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違う業種にブレークするヒット企画のヒントあり

「塚田農場」・・・関東方面の方なら
ご存知の方も多いかと思います。

実際に行ってなくてもテレビでみて
知っている方もいらっしゃるかと思います。

業種としては「居酒屋」です。
たいへん流行っているそうです。

運営会社のAPカンパニーの公式サイト
みると宮崎地鳥などこだわった食材・お酒が人気の
秘訣なのかと思えますが・・・

お店に行ったことのある方ならそれだけじゃない、
むしろ「違う」と感じる方もいらっしゃるのでは
ないでしょうか。

なるほどたしかに、

 食材、お酒にこだわり、そこそこのおいしさを出しています。

 値段は2、3千円でしこたま飲食できる居酒屋より少し高め
 ぐらいに抑えてます(ただし量目は少なめです)。

 内装も雰囲気は落ち着いた田舎の古い木造の民家風でいいです。

 メニュー表もよく雰囲気にあった感じでデザインされてます。

いろいろと、よく計算してつくりこまれているなぁーと感心します。


しかしながら、何が違うかというと接客・サービスです。

◇まずは女性店員のコスチュ-ムが違います。

 お店のホールは女性店員が多いのですが、
 丈がひざ下ぐらいのゆかたで、たすきにうでまくりという
 ちょっぴりセクシーなコスチュームです。
 (ぐぐってみた画像はコチラ

◇お出迎えが気持ちいい

 入口から「お客様ご案内です」との誘導役の声を合図に
 お店の中の全員が一斉に「いらっしゃいませ」の挨拶します。

 店内がいつも活気にあふれた雰囲気になります。


◇昇進システム?

 店内では女性店員があるお客様に「昇進おめでとーございます」と
 大きな声でいうと周囲が拍手しています。

 これはこの店に昇進システムがあるのです。

 利用すると名前を聞かれて、塚田農場の名刺に名前を書き入れて
 くれるのですが、最初は「主任」で通い詰めた回数に応じて
 係長、課長と昇進していくのです。


◇サプライズ

 料理を食べているとサプライズがあります。

 あるものを食べていてそろそろ終わりかなと思った頃に、
 「そろそろ味に飽きてきてませんか?新しいお薬味をご用意
  しました。よかったらお試しください」
 と女性店員がやってきます。

 で、普通に薬味をテーブルにおいていくのではなく、
 両手を貝のようにして中をみえないように差し出します。

 そして、両手をパッと開くと中に小皿にのせた薬味が
 手のひらにのっているのですが、薬味がハートマークに
 あしらわれています。

 同じような感じで、食べ終わった食材の肉汁をつかって
 チャーハンをつくってもってきてくれたり(もちろんハート型です)・・・
 いろんなもので同じような仕掛けをしています。 


けっこう目配りしてないとこういうサービスができない
のですが、ひとりちょっと高いところから全体をみて
指示をだしているのがいます。

そして女性店員達は一カ所に立ち止まることはあまりなく、
店内を徘徊してお客様のテーブルをチェックし、また声を
かけやすいようにしています。

ほんとよく教育されてると感心します。


さて、「タイトルと全然関係ない話じゃないの?」と
思われている方もいらっしゃるかと思います。

実はこの「塚田農場」の話をしたら、ある人に

「それって、メイドカフェとおんなじじゃん」

って言われました。昨今はやり過ぎで摘発されることもある
メイドカフェですが、オムライスの上にケチャップで
ハートマークをつけたり、通った回数で昇進するシステム
なんかは同じらしいです。

女性店員がメイド姿かちょいセクシーゆかた姿かという
違いはありますが、どちらもコスプレといえばコスプレ・・・

メイドカフェというヒット商品から本質部分を抽出して
居酒屋に注入したのだろうと思います。

このように一見違う業種からでも本質部分を抽出すれば
新しいヒット企画のヒントになりうるということかと思います。

何気に関係ないやとみている他業界のことでもヒット商品
がヒットしている所以を掘り下げていくと自分の仕事にも
生かせるヒントが隠れているかも知れません。 
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